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凯美瑞师傅教您对蔬菜包装的讲究

作者:东莞凯美瑞农产品配送有限公司  更新日期:2019-02-20 17:57  点击:  
  包装环境:包装场所的温度、湿度、通风以及卫生条件要适应蔬菜鲜活食品要求,应在冷凉的环境中进行包装,避免风吹、日晒和雨淋。
 
    蔬菜商品:蔬菜应新鲜、清洁、无机械伤、无病虫害、无腐烂、无冻害、无冷害、无水浸、无畸形。为了提高蔬菜的商品价值,便于销售,有利储运,包装前应进行参照国家或地方有关标准分等分级,产品包装前还应该进行必要的处理,如:预冷、清洗、吹干、药物处理等。分级有标准者则应符合相应的蔬菜商品质量标准要求,并引用标准编号;无标准者则要对蔬菜品质规格和卫生指标要求做出明确规定。
 
    包装容器:蔬菜的包装容器有其特殊的要求,首先应该有足够的机械强度,保护产品在装卸、运输和堆码过程中免受损伤,其次要具有一定的通透性,利于排除产品产生的呼吸热和进行气体交换,包装容器最好具有防潮性,防止吸水变形。此外,包装容器还必须具有美观、清洁、无污染、无异味、无有毒化学物质、内壁光滑、重量轻、成本低等特点,包装容器的外面应注明商标、品名、等级、重量、产地及包装日期。
 
    包装方法:为了防止产品在容器内滚动和相互碰撞,并充分利用容器的空间,便于通风透气,东莞蔬菜配送公司应该根据产品的特点和用途采取散装、定位包装或捆扎等方式,叶菜和茎菜类蔬菜应扎捆包装。包装量要适度,装得过满和过少都会使产品受伤。不耐压的蔬菜包装时,包装容器内应加支撑物、衬垫物,如纸或塑料托盘、瓦楞纸板等都可减少压力、震动和碰撞,而且蔬菜在包装容器内应有一定的排列方式,番茄、青椒等在圆形容器内多沿壁由外至内呈同心圆形排列。直线排列方法简单,排列整齐,便于计数,适用于小型果;对角线排列、底层果实承受压力少,通风透气较好,适用于大、中型果实。易失水的产品在包装容器内加上塑料衬或打孔塑料袋。包装时要轻拿轻放。大箱包装时要考虑产品的耐压能力,避免上部产品将下部产品压伤,长宽为1 米X 1 . 2 米的大箱最大装箱深度为:洋葱、甘蓝、马铃薯为100 厘米,胡萝卜75 厘米,番茄40 厘米。最后包装上应注明产地、品种、等级、重量以及包装日期和单位和名称等。蔬菜销售小包装可在零售环节中进行,包装时剔除腐烂及受伤的产品。销售小包装应根据产品的特点选择透明薄膜袋、带孔塑料袋或网袋包装,也可将产品放在塑料托盘或纸托盘上,再用保鲜薄膜包裹,销售包装上应表明重量、品名、价格和日期。销售小包装应注意美观、便于携带并起到延长货架期的作用。
 
 
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